Chocolate syrup, dates, molasses cookies

15.51539° N — 91.87246° W

Grains À propos des grains et de l'origine

Type : Origine unique

Notes : Sirop de chocolat, dattes, biscuits à la mélasse
Pays : Guatemala
Région: Huehuetenango
Ferme : Finca Nueva Arménie
Processus: Lavé
Variétés : Typica
Altitude : 1500m

Infusion Ratios et techniques proposés

Filtre 1:16
Espresso 1:2 en 28 secondes

Livraison Informations sur la livraison

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Livraison mardi et mercredi : lundi avant 9 h 00
Livraison vendredi et samedi : jeudi avant 9 h 00

Mayor

$17.00

C'est le produit le plus populaire de notre menu. Mayor est le résultat de notre travail au lab. Chaque mercredi, nous dégustons les profils de production de la semaine dernière. Nous avons vu un potentiel de pousser le développement pour aller chercher plus de scure dans ceTypica du Guatemala. L'équipe des produits a décidé de travailler sur deux profils de torréfaction différents à partir des même grains de café. Après quelques tests, nous avons confirmé la possibilité de créer deux produits différents à partir des mêmes grains.

 

Cette version plus torréfiée d'Abuelos est si sucrée qu'on a l'impression que des dattes ont été trempées dans du sirop de chocolat. 

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Mayor

$17.00

Transparence

Prix payé à Nueva Armenia : 3,60 $ US/lb
Prix d'importation: 0,60 $ US/lb
Prix total payé à Balam: 4,60 $ US/lb
C-Market au moment de l'achat : 1,90 $ US/lb
Fairtrade au moment de l'achat : 2,00 $ US/lb
Quantité achetée 2023-2024 : 6617lbs
Années de relation : 4 ans

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