Caramel, pomelo
1.878882° N — 76.271266° W
Grains
À propos des grains et de l'origine
Notes : Caramel, pomelo
Pays : Colombie
Région: Huila
Ferme : Groupe Monkaaba / Ortegas
Processus: Lavé
Variétés : Bourbon rose, Colombia jaune
Altitude : 1680m
Infusion
Ratios et techniques proposés
Espresso 1:2 en 30 secondes
Livraison
Informations sur la livraison
Pour la livraison à vélo, les commandes doivent être passées avant:
Livraison mardi et mercredi : lundi avant 9 h 00
Livraison vendredi et samedi : jeudi avant 9 h 00
Cottage
$18.00
Vous êtes au bon endroit, votre Cottage vous attend. Il s'agit d'un incontournable de notre gamme, un café qui fait l'unanimité au sein de toute l'équipe.
En collaboration avec Semilla, nous avons conçu un profil qui représente exactement ce que nous pouvons nous attendre d'un café de spécialité idéal pour une consommation au quotidien. Cet assemblage unique des variétés columbia jaune et bourbon rose est complexe et rond avec une acidité vive et équilibrée.
Ce café représente parfaitement notre vision : transparence de l'approvisionnement et de l'importation par Semilla et Monkaaba, un projet regroupant certains des meilleurs producteurs de Colombie. Le café est acheté à prix convenable pour sa qualité et la tasse qu'il produit est incroyable.
Cette récolte fraîche transformera n'importe quel matin en une matinée de chalet, que vous le buviez en espresso, en filtre ou en café glacé.
Cottage
$18.00
Monkaaba est un projet collectiviste fondé par sept familles de petits exploitants agricoles et mené au quotidien par Esnaider Ortega Gomez et Didier Ortega. À l'origine, ce projet était basé dans la maison Ortega-Gomez, dans la vereda de Sevilla, à l'extérieur de San Agustin. Basé sur les principes du libre accès et du soutien communautaire, à toutes les fins de semaine durant la période des récoltes, leur maison était ouverte à tout petit exploitant souhaitant faire torréfier gratuitement des échantillons de leur récolte aux fins de dégustation dans le but d'obtenir des commentaires et des recommandations pour améliorer la qualité de leur café. Au début de leur partenariat avec Semilla en 2020, le projet Moonkaba comptait 6 producteurs et a évolué depuis en un réseau de plus de 60 familles, dont l'intérêt commun est de parfaire leur expertise du café, d'améliorer leurs procédés et de former des partenariats stables et durables.
Transparence
Prix payé à Semilla : 5,60 $ US/lb
C-Market au moment de l'achat : 1,90 $ US/lb
Fairtrade au moment de l'achat : 2,00 $ US/lb
Quantité achetée 2023-2024 : 9264lbs
Années de relation : 4 ans
