Barbe à Papa #2

Barbe à Papa est de retour, et cette fois, elle apporte une toute nouvelle ambiance des hautes terres volcaniques du Chingo, au Guatemala. Cultivé à 1700 mètres d’altitude sur le domaine Gualvador de Jaime Rios Canana, ce lot de Pacas reprend la douceur et la clarté que vous avez aimées dans l’original, en y ajoutant plus de profondeur, de mystère… et toujours cette touche de fantaisie.

Transformé selon une méthode que Jaime appelle “winey”, ce procédé naturel à petite échelle mise sur un séchage lent au soleil sur des patios, un ratissage manuel soigné et une attention constante aux détails. Une méthode ancrée dans la tradition, mais réalisée avec une précision remarquable. Imaginez un procédé naturel… mais poussé au maximum.

En tasse, vous trouverez de la barbe à papa bleue, des notes de gommes au vin et de mûres fraîches. Fruité, éclatant, avec une trame juteuse qui se porte bien seul en espresso comme en filtre. C’est ludique, oui – mais aussi équilibré, avec une finale persistante comme un bon refrain.

Si vous aviez craqué pour le premier Barbe à Papa, le #2 vous donne une toute nouvelle raison d’y croire. Origine différente, même magie inoubliable.