Bourbon Rose #2

Sur les hauts plateaux de la région de Huila, en Colombie, une histoire de résilience et de passion se construit à la Finca El Rubí. Ici, le producteur Heiner Lasso perpétue l'héritage caféier familial avec un dévouement sans faille. Niché entre 1750 et 2000 mètres d'altitude, son lot de bourbon rose est un brillant exemple de tradition et d'innovation.

Ce bourbon rose est soigneusement traité à l’aide d’un processus lavé pour ensuite être séché au soleil pendant 15 jours. Cette approche méticuleuse fait ressortir la clarté et la complexité vibrantes du café, soulignant son caractère unique. En tasse, attendez-vous à des notes éclatantes d'orange, de prune, de fruits rouges avec une touche de cassonade, créant un profil aromatique à la fois vif et équilibré.

Leur engagement partagé va au-delà de la qualité : il s'agit de soutenir leur communauté et d'honorer la tradition familiale. La Finca El Rubí témoigne de persévérance et d'innovation, contribuant à la réputation de la région de Huila comme l'une des meilleures régions productrices de café de spécialité en Colombie. Ce café est plus qu'un micro lot ; c'est une célébration du patrimoine, de la résilience et de la poursuite de l'excellence qui relie les générations et inspire les futurs producteurs.