Fruité & Juteux
Grains
À propos des grains et de l'origine
EPOCH CHEMISTRY
Type : Origine unique
Notes : Agrumes frais, camomille, miel, fraise, mangue séchée, chocolat
Pays : Colombie
Région: Tolim
Ferme : Cesar Augusto Aroca
Processus : Semi-Lavé
Variétés : Geisha
Altitude : 1820 - 2000 m
ESCAPE
Type : Origine unique
Notes : Fraises déshydratées, skittles tropical
Pays : Colombie
Région: Cauca
Ferme : Wilton Benitez
Processus : Anaérobie à choc-thermique lavé
Variétés : Bourbon rose
Altitude : 1950 m
Infusion
Ratios et techniques proposés
Boisson à base de lait: Mélange 66:33 (plus de Bourbon rose), ratio 1:2.3, avec 4 parts de lait sans-lactose 2% + 1 part de crème 18%
Filtre: Moudre la moitié avec des meules Lab Sweet, l’autre moitié avec des meules High-Uniformity. Avec une faible agitation, utiliser une eau à haute MDT et un infuseur à fond plat à faibe bypass.
Conseil du banc:Les cafés sont incroyables avec une eau à 80 MDT.
Pimentez votre infusion avec les minéreaux APAX LABS JAMM ou LYLAC. Sans produits laitiers? Essayez un mélange 50/50 d'avoine lyophilisée + lait de coco.
Livraison
Informations sur la livraison
Pour la livraison à vélo, les commandes doivent être passées avant:
Livraison mardi et mercredi : lundi avant 9 h 00
Livraison vendredi et samedi : jeudi avant 9 h 00
EPOCH CHEMISTRY X ESCAPE - Boîte Nerds
$55.00
Dans cette boîte: 100g de Bourbon Rose d'Escape + 100g de Geisha d'Epoch Chemistry. Voici comment l’infuser :
Espresso:
Mélange 50:50, ratio 1:1.5, pression plus faible avec une longue pré-infusion.
Boisson à base de lait:
Mélange 66:33 (plus de Bourbon rose), ratio 1:2.3, avec 4 parts de lait sans-lactose 2% + 1 part de crème 18%
Filtre:
Moudre la moitié avec des meules Lab Sweet, l’autre moitié avec des meules High-Uniformity. Avec une faible agitation, utiliser une eau à haute MDT et un infuseur à fond plat à faibe bypass.
Conseil du banc:
Les cafés sont incroyables avec une eau à 80 MDT.
Pimentez votre infusion avec les minéreaux APAX LABS JAMM ou LYLAC.
Sans produits laitiers? Essayez un mélange 50/50 d'avoine lyophilisée + lait de coco.
Cela dit, nous sommes tous des Nerds ici - c'est un espace sûr. Alors allez-y, créez votre propre recette et partagez-la avec la classe !
EPOCH CHEMISTRY X ESCAPE - Boîte Nerds
$55.00
