Complexe et balancé
Grains
À propos des grains et de l'origine
KOHI
Type : Origine unique
Notes : Floral, citronnelle, canne à sucre, zeste d'orange
Pays : Colombie
Région: Risaralda
Ferme : Julio Madrid
Processus : Lavé
Variétés : Geisha
Altitude : 1750 m
ESCAPE
Type : Origine unique
Notes : Froot Loops,
mascarpone sucré, Earl Grey
Pays : Colombie
Région: Quindío
Ferme : Sebastian Ramirez
Processus : Miel Blanc Anaérobique
Variétés : Geisha
Altitude : 1750-2000 m
Infusion
Ratios et techniques proposés
Café: 50:50 → Escape:KOHI
Ratio: 1:15 | Dose: 20g
Mouture: 8.2 (Mahlkönig UFL)
Infuseur: Flower Dripper | Filtre: Abaca
Température de l’eau: 94°C
Temps d’infusion total: 3:00
Étapes:
Mouiller le filtre.
1ère coulée: 50g, pré-infusion de 45s.
2e coulée: 150g avec le Melodrip, verser pendant 45s.
Laisser l’eau s’écouler pendant 30s.
3e coulée: À 2:00, verser 100g avec Melodrip.
Fin de d’infusion à 3:00.
Livraison
Informations sur la livraison
Pour la livraison à vélo, les commandes doivent être passées avant:
Livraison mardi et mercredi : lundi avant 9 h 00
Livraison vendredi et samedi : jeudi avant 9 h 00
KOHI X ESCAPE - Boîte Nerds
$53.00
Dans cette boîte : 100g de Geisha par Escape et 100g de Geisha par KOHI. Nous adorons les préparer en infusion manuelle : cette méthode met en valeur la douceur sirupeuse du Geisha lavé de Julio Madrid et fait briller le côté fruité du Geisha miel blanc avec fermentation anaérobique de Sebastian Ramirez.
Recette d’infusion manuelle
Café: 50:50 → Escape:KOHI
Ratio: 1:15 | Dose: 20g
Mouture: 8.2 (Mahlkönig UFL)
Infuseur: Flower Dripper | Filtre: Abaca
Température de l’eau: 94°C
Temps d’infusion total: 3:00
Étapes:
Mouiller le filtre.
1ère coulée: 50g, pré-infusion de 45s.
2e coulée: 150g avec le Melodrip, verser pendant 45s.
Laisser l’eau s’écouler pendant 30s.
3e coulée: À 2:00, verser 100g avec Melodrip.
Fin de d’infusion à 3:00.
Cela dit, nous sommes tous des Nerds ici - c'est un espace sûr. Alors allez-y, créez votre propre recette et partagez-la avec la classe !
KOHI X ESCAPE - Boîte Nerds
$53.00
