Caramélisé & Grillé
Grains
À propos des grains et de l'origine
Type : Origine unique
Notes : Figue séchée, cacao,
noix de cajou
Pays : India
Région: Ghat
Ferme : Ratnagiri, Pearl Mountain
Processus : Natural Anaerobic
Variétés : Robusta Cherry AB 274
Altitude : 1350 m
ESCAPE
Type : Origine unique
Notes : Nutella, gâteau forêt noire, confiture de prune
Pays : Burundi
Région: Muyinga
Ferme : Hafi
Processus : Anaérobie Naturel
Variétés : Bourbon
Altitude : 1750 m
Infusion
Ratios et techniques proposés
27 à 28 sec sans pré-infusion
Ou bien 30 à 32 sec avec une pré-infusion de 6 sec
Livraison
Informations sur la livraison
Pour la livraison à vélo, les commandes doivent être passées avant:
Livraison mardi et mercredi : lundi avant 9 h 00
Livraison vendredi et samedi : jeudi avant 9 h 00
BARACCO X ESCAPE - Boîte Nerds
$53.00
Dans cette boîte : 100g de Robusta naturel anaérobique par Barocco et 100g de Bourbon naturel anaérobique par Escape. Après quelques ajustements à l’italienne, nous avons opté pour un mélange 65/35 : Bourbon / Robusta. Il est généreux, original et goûte la nostalgique en plus de s’adapter à toutes les méthodes d’infusion. Une torréfaction un peu plus intense a été utilisée pour conserver la saveur d’un expresso à l’ancienne.
Notre recette préférée : 18 g en entrée → 36 g en sortie
27 à 28 sec sans pré-infusion
Ou bien 30 à 32 sec avec une pré-infusion de 6 sec
Cela dit, nous sommes tous des Nerds ici - c'est un espace sûr. Alors allez-y, créez votre propre recette et partagez-la avec la classe !
BARACCO X ESCAPE - Boîte Nerds
$53.00
