Catiope

Nous avons ajouté ce Catiope dans notre collection limitée puisquec’est une perle rare dans le monde du café. La variété de café Catiope est un croisement entre un Caturra colombien et une variété locale d’Éthiopie, d'où le nom « CAT(urra) + (e)TIOPE ». 

Ce café spécial provient du domaine Laderas Del Tapias à Caldas, en Colombie. La ferme de Rodrigo est à une altitude de 2100 mètres ! Nous avions l'habitude d'acheter quelques cafés à Rodrigo pré-pandémie et nous sommes très heureux de ramener ses cafés sur notre menu. Ce Catiope, au procédé naturel, est vif et clair, avec des notes de fraise, de raisin vert, d'orange et de cassonade. Un pur délice. Cueilli à la main avec amour et torréfié à la perfection, c'est une expérience de café que vous ne risquez pas d'oublier.