Abuelos

Nichée dans la chaîne de la sierra Madre au nord-ouest du Guatemala, dans le département de Huehuetenango, se trouve la Finca Nueva Armenia, une des rares fermes du Guatemala certifiée biologique. C'est là que la famille Recinos se voue à la culture du café depuis maintenant cinq générations. 

Abuelos provient d'une belle parcelle de jungle oubliée où se trouvent des arbres Typica parfaitement conservés depuis le temps des ancêtres/grands-parents Recinos (abuelos en espagnol). Toutes ces années à pousser librement au sein de la jungle sauvage a permis aux arbres d'atteindre une taille incroyable. Bien que cela rende la récolte des cerises rouge vif beaucoup plus ardue, la qualité du café justifie amplement ces efforts.

Nous sommes vraiment honorés d'avoir accès à ce lot « familial » de la grand-mère Noémi. Ce lot est exclusif à Escape et c'est l'un des meilleurs Typica lavés guatémaltèques que nous avons eu la chance de trouver. Ce café est doux, avec un corps soyeux et donne une tasse très nette. Partez explorer la jungle avec un sac d'Abuelos.