Fraises déshydratées, Skittles tropical, crème glacée napolitaine & Turkish delight à la rose, miel de fleur de bleuets, cardamome

1.00986° S — 36.90233° E

Grains À propos des grains et de l'origine

Type : 2 X Origine unique

Notes Bourbon Rose: Fraises déshydratées, Skittles tropical, crème glacée napolitaine
Notes Sidra : Turkish delight à la rose, miel de fleurs de bleuets, cardamome

Pays: Colombie
Région: Cauca
Producteur Wilton Benitez
Ferme: Grand Paraiso 92
Procédé Bourbon rose: fermentation naturel anaérobique avec choc thermique
Process Sidra : Anaérobique lavé fermenté

Varietiés: Bourbon Rose & Sidra
Altitude: 1950m

Infusion Ratios et techniques proposés

Voir description.

Livraison Informations sur la livraison

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Café Nerds

$50.00

Le Café Nerds apporte le terme "mélange" au niveau ultime.

 

Cette boîte a été créée grâce à une collaboration entre Woofy Lepage et Escape. Woofy a utilisé ces deux cafés incroyables dans ses tentatives aux championnats nationaux de barista 2024.

 

Woofy suggère d'utiliser 66% de Bourbon Rose et 33% de Sidra dans un ratio espresso de i:3 en 24 secondes.

 

Pour le filtre, visez un ratio de 1:17 avec la même proportion exacte et un temps d'infusion de moins de 4 minutes.

 

Mais hey, amusez-vous. Testez-les séparément, testez votre propre mélange, amusez-vous avec ces cafés incroyables.

 

Vos geeks de café.

 

 

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Café Nerds

$50.00

Finca El Paraíso-92 est une ferme familiale qui produit différentes variétés telles que Java, Bourbon rose, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo et Colombia en utilisant des systèmes de culture très innovants tels que les terrasses, l'irrigation goutte à goutte, l'ombre et les calculs nutritionnels en laboratoire tous visant à produire un café unique qui peut être vérifié à travers les multiples récompenses obtenues. Finca Paraiso-92 dispose également de son propre laboratoire de microbiologie, laboratoire de qualité et usine de transformation. Les processus appliqués aux différents cafés partent d'une sélection rigoureuse, d'une stérilisation et d'une caractérisation de la cerise pour commencer ensuite par la première phase de fermentation anaérobie contrôlée, en ajoutant un micro-organisme spécifique pour chaque processus, puis le café est réduit en pulpe et soumis à une deuxième phase de fermentation, à la fin de la deuxième phase, un processus de scellement des grains est effectué par impacts d'eau chaude et froide pour améliorer les conditions organoleptiques du café.

Transparence

Prix payé à Macarena Coffee: CA$14.95/lb & 29.95$/lb
C-Market au moment de l'achat : 1,90 $ US/lb
Fairtrade au moment de l'achat : 2,00 $ US/lb
Quantité achetée 2023-2024 : 105 lbs
Années de relation : 1 an

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